长粒米和圆粒米的区别在哪？种什么米好

大米是人们日常生活中最常吃的主食，而我国大米的种类可以说是非常多样的。远近闻名的优质东北大米只是其中的一小部分。从外形上看，大米主要分为“圆”和“长”。虽然营养价值相差不大，但是两种类型的不同决定了两者的区别。那么长粒米和圆粒米有什么区别呢？大米品种繁多，如何选择合适的大米？一起来看看吧。

长粒米和圆粒米的区别

事实上，大多数长粒米是籼米，而大多数圆粒米是粳米。就形状而言，圆粒米的长宽比小于二。形状短而宽。长粒米的长宽比大于二，形状呈长方形或细长形。泰国香米和中国香米在市场上很常见。

此外，它们在口味和营养上也有所不同。先说营养吧。大米的基本营养差别不大。一粒米。长粒米的烟酸和硒含量高于圆粒米。除了口感，长粒米的粘性比较差，煮熟后很松散，不会粘在一起。如果用它来炒菜，需要多加水，否则吃起来会很硬，不易消化。但长粒米更香，更适合炒饭。圆粒米比长粒米粘稠得多。煮熟后，它粘在一起。口感软糯，易于消化。因此，吃糙米更容易感到饥饿。因此，圆米更适合煮食。或者煮粥。

正确选择大米的方法

市面上米的种类还是很多的，不局限于长粒米或者圆粒米，选购时可以根据自己喜欢的口味来选择。选择方法如下：

1.观察颜色和透明度

一般来说，色泽鲜艳、透明度高、颗粒饱满的大米就是好米，可以放心购买。如果米饭呈白色或灰色，则米饭不太入味，可能是陈米。

2.看米粉

买米的时候，可以先把手伸进米里，舀一把米在手上，然后把米倒出来，把手抽出来，观察手掌上的米粉。如果手上的米粉很少，而且米粉不易粘手，说明是优质大米。而且如果手头的米粉很多，很容易被污染，米饭也不一定很好吃。

3、看米的硬度

你可以用重物敲击米饭。如果米粒很容易碎，说明米可能不好吃。如果米粒结实完整，就是比较优质的大米。

4.看米油渍

准备一条干净的纸巾，抓一把大米放在纸巾里面，用纸巾包住米饭，然后用手紧紧抓住纸巾。 10秒后，可以打开纸巾观察油渍。如果纸巾上有油腻、油状的东西，说明米不是很新鲜，可能是旧米，否则就是新米，可以放心购买。

一般来说，长粒米和圆粒米的区别比较明显，大家可以根据实际需要购买。不过大米的种类很多，学会正确的选择方法也很重要。除了品种差异，还要注意辨别大米的品质，避免买到劣质大米。

这就是长粒米和圆粒米之间的区别。更多农业资讯，请关注我。